Brunch με Croque Madame

Πεντανόστιμο και ελαφρύ brunch με την αγαπημένη συνταγή "croque madame". Κρεμώδης μπεσαμέλ φτιαγμένη με ρόφημα Alpro.

30 mins

Αρχική

Συνταγές

Συστατικά

Για την κρέμα
400 ml ρόφημα βρώμης Alpro χωρίς ζάχαρη
60 γρ. αλεύρι
60 γρ. βούτυρο
3 κ.τ.σ γραβιέρα
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Για το στήσιμο
4 φέτες ψωμί ζυμωτό
6 φέτες γαλοπούλα
2 κ.τ.σ μουστάρδα Dijon
250 γρ. τριμμένη γραβιέρα
2 κ.τ.σ βούτυρο
2 αβγά τηγανιτά

Προετοιμασία

Βήμα 1

Για την κρέμα, σε ένα τηγάνι λιώνεις το βούτυρο και ρίχνεις το αλεύρι. Ανακατεύεις καλά και προσθέτεις το ρόφημα βρώμης.

Βήμα 2

Συνεχίζεις το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η κρέμα και προσθέτεις το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύεις ξανά και αφαιρείς από τη φωτιά.

Βήμα 3

Για το στήσιμο, τηγανίζεις τα αβγά.

Βήμα 4

Σε ένα άλλο τηγάνι βουτυρώνεις και ψήνεις τις φέτες ψωμιού.

Βήμα 5

Αλείφεις τα δυο ψωμιά με μουστάρδα και βάζεις από πάνω τις φέτες γαλοπούλας, και το τριμμένο τυρί. Περιχύνεις στις άλλες δυο φέτες την κρέμα και ενώνεις τα ψωμιά.

Βήμα 6

Επαναλαμβάνεις με μια στρώση κρέμας, γαλοπούλας και τριμμένου τυριού και ολοκληρώνεις καλύπτοντας με την υπόλοιπη κρέμα και το τριμμένο τυρί.

Βήμα 7

Ψήνεις στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα.

Βήμα 8

Μόλις ψηθεί προσθέτεις στην κορυφή τα τηγανιτά αβγά, αλάτι, πιπέρι και σερβίρεις!